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Ver o prato ganhar forma diante dos olhos, entender o porquê de cada técnica e, no fim, provar o resultado. Essa é a experiência que o Sebrae no Distrito Federal vai proporcionar com a realização da Cozinha Show – Panteão, durante o Alimenta 2026. De 5 a 7 de novembro, o espaço reunirá, no Pavilhão de Exposições do Parque da Cidade, nomes da cena gastronômica brasiliense e nacional em apresentações culinárias ao vivo, nas quais chefs e especialistas preparam pratos em tempo real, explicam técnicas, compartilham histórias e, muitas vezes, oferecem degustações ao público.
Cerrado, tradição mineira e rusticidade abrem a programação
A programação da Cozinha Show – Panteão começa no dia 5 de novembro, às 15h, com Bárbara Frazão, a Babi Frazão. No palco, ela mostrará o preparo do stinco de cordeiro com ingredientes e sabores encontrados no Cerrado.
Natural de Brasília, a chef, empresária e professora ganhou projeção nacional ao vencer a 5ª temporada do MasterChef Profissionais, exibida pela Band em 2023, e foi eleita Chef do Ano por Veja Brasília Comer & Beber 2026.
Duas horas depois, às 17h, o espaço recebe o chef Rhander Dornelles. Ele revelará os segredos da clássica costela suína pinga e frita, acompanhada de crispy de barbecue de goiabada. A receita reunirá tradição, técnica de cocção e rentabilidade em um único prato.
Dornelles, como é conhecido no meio digital, é cozinheiro, criador de conteúdo e embaixador de marcas, reconhecido por valorizar a culinária mineira tradicional, as receitas criativas e a vida no campo.
A programação do primeiro dia termina às 18h30, com a chef e pesquisadora Júlia Almeida, que vai conduzir o preparo da autêntica tachada cerratense, revelando como a rusticidade e a tradição podem ser grandes diferenciais competitivos para um negócio.
Sabores de raiz e carne no ponto marcam o segundo dia
No dia 6, às 15h, o público do Alimenta 2026 vai conferir a apresentação da chef Leninha Camargo, que abre a programação do dia com a aula “Ouro da Terra”. Na ocasião, ela vai ensinar a construir sabores complexos a partir de um quibebe de mandioca perfumado com queijo de cabra, servido com cubos de filé de sol deglaçados na cachaça, base aromática do Cerrado, picles de maxixe, baru e mostarda fresca.
A viagem pelos sabores seguirá às 17h, com Vitor Hugo Reis, nome à frente do Ô Bahea, restaurante com sede em Taguatinga Sul. Ele vai preparar um acarajé com vatapá de inhame, em uma releitura de um clássico da cozinha baiana.
Às 18h30, a atenção se volta para a carne com Marcelo Bolinha, que detalhará o preparo de um vulcão de carne de porco recheado. Açougueiro, assador profissional e consultor empresarial natural de Porto Alegre (RS), ele atua no ramo desde 1997, quando assumiu o tradicional Açougue do Bola, que acumulou mais de 70 anos de história familiar.
Do prato vegetal à copa de lombo flambada
O dia de encerramento da Cozinha Show – Panteão, em 7 de novembro, começa às 10h, com Misael Heron e Julyana Sangaleti, nomes que estão à frente da Cozinha Muju. A iniciativa trabalha com culinária vegana, artesanal e autoral, a partir de ingredientes majoritariamente vegetais e orgânicos. A dupla vai falar sobre o preparo do sanduíche de falafel plant-based. O momento mostrará caminhos para atender o público vegetariano e vegano com produtos rentáveis e saborosos.
Ao meio-dia, a chef brasiliense Nayane Barreto, mais conhecida como Nana Barreto, apresentará o tartare do Cerrado, uma opção fresca, sofisticada e de excelente margem financeira para modernizar as entradas de cardápio.
Nayane ganhou projeção nacional na quarta temporada do MasterChef Brasil Amadores, em 2017.
Às 15h30, será a vez de Deyse Paparoto, que preparará um ragu de filet mignon com penne. Vencedora da primeira temporada do MasterChef Profissionais, em 2016, ela tem mais de 20 anos de carreira e se consolidou como empresária de sucesso e como uma das grandes forças da gastronomia italiana autoral do país.
A programação do espaço termina às 17h30, com Nayhara Branquinho, chef e empresária à frente do Pretensiosamente Modesto, restaurante localizado no Lago Norte. Ela explicará como preparar a copa de lombo, flambada na cachaça e servida com purê de cabotiá, boursin de cabra e farofa de casca e sementes. A demonstração servirá como aula sobre o uso integral dos alimentos e sobre o aumento da lucratividade por meio da técnica criativa.
A programação da Cozinha Show – Panteão está sujeita a alterações e pode ser conferida no site oficial do Alimenta 2026.
Sobre o evento
O Sebrae no Distrito Federal promove a edição deste ano do Alimenta com a proposta de ser o maior evento de gastronomia de Brasília.
Ao todo, a realização contará com mais de 100 palestrantes, 14 espaços de conhecimento e centenas de expositores, além de rodadas de negócios, cozinhas-show e outras experiências interativas voltadas à geração de conhecimento, conexões e oportunidades.
