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A gastronomia transcende a nutrição e atua como uma forma de comunicação que expressa identidades, histórias, afetos e tradições de diferentes povos. Esse intercâmbio de sabores e culturas vai contar com um espaço de destaque no Alimenta 2026. A estrutura montada pelo Sebrae no Distrito Federal vai abrigar a Cozinha-show Itamaraty, espaço dedicado à apresentação de receitas de diferentes países.
Entre os dias 5 e 7 de novembro, o espaço reunirá, gratuitamente, no Pavilhão de Exposições do Parque da Cidade, nomes da cena gastronômica brasiliense e nacional em apresentações culinárias ao vivo, nas quais chefs e especialistas preparam pratos em tempo real, explicam técnicas, compartilham histórias e, muitas vezes, oferecem degustações ao público.
Chile e Líbano abrem a viagem pelo mundo
A programação da Cozinha-show Itamaraty começa no dia 5 de novembro, às 15h, pelo Chile. A chef Denyse Almeida, do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Distrito Federal (Senac/DF), apresentará os sabores, os ingredientes e as técnicas de preparo do pastel de choclo, um prato tradicional da culinária chilena. A receita combina milho, carnes e especiarias em uma preparação que representa a identidade gastronômica do país.
Às 17h30, o Oriente Médio entra em cena, com as chefs Maria Cláudia Nascimento, também do Senac/DF, e Olívia Sarandy, da Embaixada do Líbano. Na aula-show, as chefs ensinarão o preparo do tradicional kibe, acompanhado de homus, e explorarão ingredientes, temperos e tradições da culinária libanesa.
Segundo dia apresenta receitas do Peru e da Índia
No dia 6, às 15h, o público poderá conhecer detalhes da cozinha peruana afetiva que conquista fronteiras. Os chefs da Embaixada do Peru, Gildene de Fátima e Gil Santiago, acompanhados de Maria Cláudia Nascimento, compartilharão ingredientes, técnicas e referências culturais que transformaram a culinária peruana em uma gastronomia de projeção internacional.
Mais tarde, às 17h30, a chef Bárbara Soares levará ao palco detalhes do preparo da masala chai, bebida tradicional indiana preparada com chá, leite e especiarias. Ela contará a história da receita, apresentará ingredientes e modos de preparo e mostrará a importância cultural de uma bebida presente no cotidiano de milhões de pessoas.
México, Espanha, Itália e Japão encerram a programação
O terceiro e último dia do Alimenta 2026, 7 de novembro, começa às 10h com uma releitura da tradicional margarita, inspirada nos sabores mexicanos e nos ingredientes do Cerrado brasileiro. A chef Joyce Brum, do Senac/DF, apresentará o preparo da margarita cerratense. A proposta destaca a conexão entre culturas, territórios e inovação gastronômica.
Ao meio-dia, o público do Alimenta 2026 viajará ao Mediterrâneo. Os chefs Luppy Lucas, do Senac/DF, e Ricardo Moreno Ortuño, da Embaixada da Espanha, conduzirão o preparo da el arroz de senyoret, um dos pratos mais conhecidos da gastronomia espanhola.
A receita é uma variação da paella valenciana, criada na região de Valência e preparada, por muito tempo, ao ar livre por camponeses com ingredientes locais. Enquanto a versão original pode levar carnes e vegetais, a marinera de senyorete se concentra em mariscos e peixes, o que reflete a tradição marítima da costa mediterrânea da Espanha.
Às 14h30, será a vez do público viajar à Itália, por meio da apresentação do chef Ismael Gomes, outro profissional do Senac/DF, sobre a pizza napoletana marinara. A receita é uma das versões mais simples e tradicionais da pizza napolitana, feita com molho de tomate, alho, orégano e azeite.
A programação da Cozinha-show Itamaraty termina às 16h30, com a apresentação de uma receita japonesa. Os chefs Iana Mallmann, do Senac/DF, e Kazumine Nohara vão reunir tradição e modernidade ao preparar o tempurá, prato clássico da culinária japonesa que consiste em legumes ou frutos do mar empanados em uma massa fina e fritos até ficarem extremamente crocantes, e o sorvete de matchá, sobremesa elaborada com o tradicional chá verde japonês.
Nohara é conhecido em Brasília por comandar a cozinha da residência oficial do embaixador do Japão e recebeu, em 2019, o Diploma de Honra ao Mérito do Ministro dos Negócios Estrangeiros do Japão, por contribuições à divulgação da culinária japonesa e do washoku.
A programação da Cozinha-show Itamaraty está sujeita a alterações e pode ser conferida no site oficial do Alimenta 2026.
Sobre o Alimenta 2026
O Sebrae no Distrito Federal promove a edição deste ano do Alimenta com a proposta de ser o maior evento de gastronomia de Brasília.
Ao todo, a realização contará com mais de 100 palestrantes, 14 espaços de conhecimento e centenas de expositores, além de rodadas de negócios, cozinhas-show e outras experiências interativas voltadas à geração de conhecimento, conexões e oportunidades.
Os interessados em participar devem acessar a programação e o site oficial do Alimenta 2026 para consultar as atividades, horários e orientações de inscrição.
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