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Valorizar a identidade local e impulsionar pequenos negócios do Distrito Federal, promovendo a conexão direta entre a gastronomia regional, o turismo e o artesanato. Este será o objetivo da Arena Made in Quadrado, espaço que o Sebrae no Distrito Federal tem preparado para a realização do Alimenta 2026. O evento tem início na próxima quinta-feira, 5 de novembro, e acontece até sábado, 7, no Pavilhão de Exposições do Parque da Cidade, com a proposta de ser o maior evento da cadeia produtiva de alimentação local.
Sabores que alimentam negócios
Quem abre a programação da arena será Patrícia Durães, pesquisadora de culturas alimentares com especialização na análise da influência das heranças afrodiaspóricas na comida brasileira. Há mais de 20 anos ela atua para compreender como a comida desempenha um papel integral na cultura de um território, destacando a rica diversidade cultural e étnica presente na culinária brasileira.
No dia 5, às 15h, Patrícia vai explicar a empresários, gestores e profissionais que desejam transformar a gastronomia em um diferencial competitivo, gerando mais valor para clientes e mais resultados para seus empreendimentos. O crescimento do turismo gastronômico exige empreendimentos cada vez mais preparados para oferecer experiências memoráveis e resultados sustentáveis. Para isso, ela apresentará estratégias e ferramentas para qualificar produtos e serviços, aumentar a rentabilidade, aprimorar o atendimento e fortalecer a gestão dos negócios.
Em seguida, a especialista vai mediar um painel com três convidados que carregam histórias distintas da mesma cadeia produtiva. Estão confirmados Clayton Barrossa Monteiro, que produz cafés especiais há 30 anos na Fazenda Ninho da Águia, em Alto Caparaó (MG); Roney Antônio de Almeida, que está à frente da Mercearia Paraopeba, estabelecimento aberto em 1894 em Itabirito (MG) e que virou atração turística e ponto de encontro entre produtores locais e visitantes de todo o Brasil; e Ana Gabi, chef do Grupo Trintaeum e responsável pelos pratos e conceitos gastronômicos do Trintaeum, do Bar Coreto e do Broa Café.
Sabores que posicionam destinos
Patrícia volta ao palco da Arena Made in Quadrado no dia seguinte, a partir das 15h, para mostrar como a gastronomia é um dos principais elementos de identidade e diferenciação dos destinos turísticos. Durante a atividade ela vai revelar conceitos, casos e caminhos para fortalecer o posicionamento de territórios por meio da valorização da cultura alimentar, da governança e de estratégias de reconhecimento nacional e internacional.
Na sequência, assim como no primeiro dia, a especialista mediará uma conversa com duas convidadas. Danni Camilo atua há mais de duas décadas como consultora na hospitalidade brasileira, com especialização em alimentos e bebidas, gestão de equipes e implementação de restaurantes. Vanessa Moreira é antropóloga e pesquisa culturas alimentares desde 2005. Ela coordena a área de cultura alimentar e pesquisa da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, onde lidera o Laboratório de Criação em Cultura Alimentar e Gastronomia, voltado ao desenvolvimento de produtos e tecnologias sociais com comunidades rurais e tradicionais.
Turismo de experiência
O terceiro e último dia do evento será aberto a partir das 9h30, com Max Jaques, chef de cozinha e pesquisador no Instituto Brasil a Gosto, onde desenvolve investigações para a salvaguarda e divulgação do patrimônio agroalimentar brasileiro. Ele vai orientar sobre como pequenos produtores podem transformar propriedades em um destino turístico oferecendo uma experiência imersiva de colheita, cultivo e história no campo. O especialista também ensinará como agregar valor, qualidade e autenticidade à produção.
Max será ainda, responsável por mediar um painel sobre as oportunidades e os desafios do colha e pague e do turismo de experiência na região, que vai reunir Zaida Regina, bacharel em turismo pela Universidade Federal do Pará (UFPA), especialista em ecoturismo pelo Centro de Excelência em Turismo da Universidade de Brasília (UnB) e extensionista rural, turismóloga da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Distrito Federal (Emater/DF); Fernando Mesquita, bacharel em pedagogia, direito e teologia, empresário e atual presidente do Ruraltur, Sindicato de Turismo Rural e Ecológico do Distrito Federal e Entorno, que também integra o Condetur/DF, a Câmara de Turismo e Hospitalidade da Federação do Comércio de Bens, Serviços e Turismo do Distrito Federal (Fecomércio/DF); e Leandra Alvarenga, empresária, CEO da Cerrado Blue, advogada e técnica em agronegócio.
Conexões e experiências
Às 14h30, as atenções do espaço se voltam para a apresentação de Clarissa Xavier, especialista em turismo rural da Emater/DF. Ela revelará roteiros e experiências presentes no catálogo de turismo rural elaborado pela instituição. O encanto do campo ganha vida por meio de sabores autênticos, paisagens exuberantes e histórias inspiradoras.
Vinhos da Capital
O encerramento da programação da arena será às 16h, com o lançamento da websérie “Os Vinhos da Capital”, uma produção do Sebrae no Distrito Federal que conta a história e apresenta o potencial da vitivinicultura na capital federal.
A ocasião contará com um momento de bate-papo com a participação de vitivinicultores do DF sobre suas experiências e o crescimento da produção na região. A conversa terá a mediação de Max Jaques e reunirá nomes da vitivinicultura local.
Um deles é Ronaldo Triacca, proprietário da Villa Triacca Hotel Vinícola & Spa e sócio fundador da Vinícola Brasília, sommelier profissional, diretor da Associação Nacional de Produtores de Vinhos de Inverno (Anprovin) e presidente da ExpoVitis Brasil, feira nacional de viticultura, enologia e enoturismo.
A conversa contará, ainda, com Isabella Bonato, engenheira agrônoma, mestre em agronegócios pela UnB, estudante de enologia e pesquisadora da vitivinicultura do cerrado de altitude. Sócia administradora da Oma Sena Vinhos e da Vinícola Brasília, ela aposta na conexão entre a expressão da videira e a percepção sensorial humana para criar vinhos autorais e de personalidade.
Também participa Marcos Ritter, que fundou o Vinhedo Lacustre, onde atua na promoção da vitivinicultura, da gastronomia e do enoturismo, com foco na integração entre vinho, cultura e experiências gastronômicas. Ele integra a Urban Vineyards Association e é conselheiro da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS/DF) e do Brasília Convention & Visitors Bureau.
Em seguida, haverá uma exibição especial da websérie, preparada especialmente para esse momento, que reúne belas imagens, depoimentos de produtores, gestores do Sebrae e pessoas que contribuíram para o desenvolvimento da vitivinicultura no DF.
Feira Made in Quadrado
O público que for ao Alimenta 2026 também poderá conferir a força da produção local na Feira Made in Quadrado, pensada pelo Sebrae no DF como estratégia essencial para valorizar a identidade regional. Com mais de 40 expositores selecionados para mostrar durante o evento o que há de melhor na produção local do Distrito Federal e Entorno.
A vitrine de sabores e talentos promete uma experiência sensorial completa. No segmento gastronômico, o visitante encontra desde chocolates de origem até queijos premiados, vinhos, cachaças e mel puro. A variedade ainda inclui geleias gourmet, molhos e pimentas, conservas, além de produtos orgânicos e itens derivados do bioma Cerrado.
Experiências turísticas
A estrutura montada pelo Sebrae no DF ainda vai abrigar um outro espaço, destinado à apresentação das Experiências Made in Quadrado.
Por meio de conteúdos audiovisuais exibidos em televisões e também em um guia em versão digital, a instituição apresentará aos visitantes do Alimenta 2026 um total de 12 propriedades sediadas no território brasiliense e que têm a cachaça, o café, a cerveja artesanal, o vinho, os queijos especiais, o chocolate, a baunilha, o mirtilo, o morango e a produção orgânica como meios para promover experiências que combinam sabores marcantes, cenários inspiradores e a hospitalidade de empreendedores que transformaram suas terras em pontos de descoberta.
Sobre o Alimenta 2026
O Sebrae no Distrito Federal é quem realiza o Alimenta 2026. A programação geral reúne conteúdos sobre tendências, inovação, alimentação saudável, tecnologia, turismo gastronômico, foodtechs e outros temas relacionados à cadeia de alimentação.
Ao todo, a realização contará com mais de 100 palestrantes, 14 espaços de conhecimento e centenas de expositores, além de rodadas de negócios, cozinhas-show e outras experiências interativas voltadas à geração de conhecimento, conexões e oportunidades.
A programação completa, com horários e locais das atividades, está disponível no site oficial do evento promovido pelo Sebrae no DF
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