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Mais de 200 empresários e gestores do setor de alimentação participaram, no dia 11 de setembro, do MOAI Food Experience, realizado no Galpão SIA, em Brasília. A imersão trouxe debates sobre gestão, cultura organizacional e inovação para bares, restaurantes, franquias e redes de delivery, com foco no fortalecimento de marcas, expansão de operações e criação de conexões estratégicas. O encontro foi promovido pela MOAI – Clube de Líderes do Centro-Oeste, em parceria com o Sebrae no DF, e contou também com apoio da Abrasel.
O fundador e CEO da MOAI Brasil, Vinicius Postai, destacou que o segmento de alimentação é um dos mais desafiadores para empreender, exigindo domínio em várias frentes de gestão. Ele também ressaltou a importância da parceria institucional para que projetos para interessados continuem acontecendo. “O Sebrae é a principal plataforma hoje que o empresário pode contar, um grande amigo do empreendedor. Essa aproximação da MOAI com o Sebrae é muito importante para unir esforços com o mesmo propósito, que é apoiar o crescimento dos negócios”, disse.
Já o presidente da Abrasel DF, Beto Pinheiro, reforçou que a iniciativa ajuda a manter o setor atualizado diante de mudanças rápidas. Para ele, o evento se consolidou como espaço de atualização e fortalecimento. “Esses encontros são essenciais para manter o setor atualizado. A sala estava cheia, com pessoas interessadas em evoluir. Sebrae e Abrasel caminham juntos há anos em todo o Brasil, com iniciativas que impactam diretamente o desenvolvimento dos negócios”, afirmou.
Entre os palestrantes convidados, o CEO da rede Boali, Rodrigo Barros, apresentou a palestra “Liderança, Cultura e Crescimento”. Ele destacou que a competitividade do setor ultrapassa a concorrência direta entre restaurantes. “O maior concorrente não é o restaurante. Crescimento tem a ver com experiência de consumo, tráfego de clientes, seleção, conveniência e preço. E a cultura é o maior patrimônio da companhia”, afirmou, provocando reflexões sobre o futuro da alimentação e o comportamento do consumidor.
Outros especialistas também compartilharam experiências. Adriano César (Stone), Paula (Qualifica) e Glauton Santos (Cardápio Web) apresentaram soluções voltadas à gestão, tecnologia e atendimento, reforçando como serviços especializados podem ajudar empresários a organizar processos e melhorar a tomada de decisão.
O encerramento ficou por conta de Vinicius Telles, do Grupo Caju, que abordou o tema “Do Caos à Altagestão”. Ele alertou para os riscos do improviso, da centralização e da falta de processos. “Crescimento sustentável exige planejamento, clareza e fortalecimento da liderança. Sem isso, a empresa se torna refém da instabilidade e de resultados imprevisíveis”, observou.
Além das palestras, o encontro foi oportunidade de networking para empresários locais, muitos deles atendidos por programas do Sebrae. Daniel Almeida, gerente de operações do Grupo Eixo, participou ao lado da empresária Sarah Bessa, da rede Sushiloko. Ele contou que a experiência trouxe novas perspectivas. “A palestra do Rodrigo Barros foi um divisor de águas. A visão de que muitas vezes menos é mais me fez repensar projetos dentro do grupo. É um aprendizado que vai render frutos”, disse.
Empresários participantes do Programa Agentes Locais de Inovação (ALI) também compartilharam suas impressões. Para Lidiane Serra, proprietária da Parada Obrigatória, a vivência no programa ajudou a estruturar melhor a gestão. “Estou conseguindo enxergar várias coisas que eu nem imaginava que eram importantes. Muitas vezes sabemos o que fazer, mas não conseguimos aplicar de forma estruturada. Agora já iniciei o planejamento e o controle de demandas, o que tem ajudado muito”, explicou.
Wanessa Araújo, coordenadora de qualidade da Casa Doce, participou do evento pela primeira vez acompanhada de todos os sócios da empresa. Ela disse que a experiência foi valiosa. “Foi uma oportunidade de enxergar novas possibilidades de crescimento e desenvolvimento para o nosso negócio. As palestras mostraram caminhos que vamos avaliar juntos para aplicar na empresa”, relatou.
A gestora do projeto Brasília Destino Gastronômico do Sebrae no DF, Letícia Garcia, reforçou que o setor de alimentação é estratégico para a economia local. “O setor de alimentação é um dos mais representativos da economia do Distrito Federal e também um dos mais desafiadores. Apoiar eventos como o MOAI Food Experience é parte do nosso compromisso em oferecer conhecimento, inovação e oportunidades de conexão para empresários do segmento. Não se trata apenas de trocar informações, mas de criar um ambiente em que eles possam repensar seus modelos de negócio e se preparar para crescer de forma sustentável”, destacou.
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